Nước sinh tố có thể thay thế hoa quả và nước ép rau quả thay được cho rau xanh

Hiện nay chúng ta có thể chế biến được rất nhiều loại sinh tố và nước rau quả ép. Mùi vị các loại nước sinh tố này đều rất ngon, nên thường được người già và trẻ em ưa thích uống thay ăn rau hoa quả. Nhưng nước sinh tố rau quả không có nhiều chất xơ như rau quả tươi. Chất xơ là yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, chất xơ bao gồm loại chất xơ có thể hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan trong thịt quả có tác dụng phòng ngừa và hạn chế bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch. Còn chất xơ không hòa tan thì chủ yếu chống các bệnh dạ dày và đường ruột, kích thích co bóp dạ dày và tốt cho bài tiết. Nếu ăn nhiều chất béo và thịt cá mà thiếu chất xơ không hòa tan thì các loại vi khuẩn yếm khí trong dạ dày sẽ tăng mạnh, khiến phân giải các chất trung tính hoặc có tính axid như cholesterol, axid bile thành các chất độc trong phân rất dễ gây ung thư. Chất xơ thực phẩm có tác dụng đến vi khuẩn dạ dày, giảm thiểu lượng độc tố trong nước tiểu, làm mềm phân khiến cho thời gian chất phân lưu lại trong ruột giảm hẳn đi, tức là làm giảm thời gian tiếp xúc giữa độc tố trong phân với niêm mạc dạ dày và ruột, nhờ thế mà phòng chống được ung thư. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người già, vì chức năng ruột và dạ dày của người già đã yếu nhiều, cần ăn nhiều chất xơ để dỡ táo bón. Chất xơ còn có tác dụng cân bằng đường huyết, tiêu hóa bớt năng lượng thừa, chống béo phì, phòng chống sỏi mật và hạ mỡ trong máu. Cách tăng cường chất xơ trong cơ thể tốt nhất là giữ cân bằng trong ăn uống. Ăn ngũ cốc thô kết hợp với gạo xay xát kĩ, ăn thịt và rau đầy đủ. Người già mỗi ngày nên nạp vào cơ thể khoảng 6 – 10g chất xơ, tương đương với 30 – 40g cháo mạch và 100g hoa quả cộng thêm 300g rau củ tươi. Nhưng cũng không nên ăn quá nhiều chất xơ, vì thừa chất xơ sẽ gây cản trở hấp thụ canxi, kẽm.
Nước sinh tố pha đường
Nước sinh tố các loại hoa quả đều không nên hòa thêm đường. Vì hoa quả có nhiệt lượng thấp, nếu thêm đường vào nước hoa quả sẽ làm tăng nhiệt lượng, giảm cảm giác thèm ăn, ảnh hưởng đến tiêu hóa. Đặc biệt là nước hoa quả cho trẻ uống thì càng không nên cho đường để khỏi gây nên cảm giác quen uống với đường ở trẻ. Nếu cho trẻ uống ngọt nhiều sẽ tạo cho trẻ thói quen ăn ngọt, dễ gây nhiều bệnh cho trẻ sau này.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *