Nên ăn cà chua nấu chín

Đầu năm 1999, Mỹ đã công bố kết quả 35 công trình nghiên cứu cho thấy, ở nhữngngười ăn nhiều cà chua và chất chế biến từ cà chua, nguy cơ ung thư giảm 40% so vớinhững người ăn ít. Kết quả rõ rệt nhất đối với bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư
phổi và ung thư dạ dày. Cà chua ăn sống cung cấp nhiều vitamin hơn do không bị nhiệt độ phá hủy trong quá trình xào nấu; vả lại, ăn nó cũng khoái khẩu hơn. Còn về cà chua chín thì gần đây, kết quả một nghiên cứu ở châu u trên hàng nghìn người cho thấy, cà chua đã chế biến (xào nấu, nhất là sốt cà chua) cung cấp một lượng lycopene dồi dào. Lycopene có tác dụng làm giảm sự phát triển của một số dạng ung thư đường ruột, ung thư tuyến tiền liệt, chống chứng nhồi máu cơ tim. Nó không cho các gốc tự do phá hủy các tế bào lành mạnh của cơ thể. Lượng lycopene trong cà chua tăng nhiều nếu được nấu chín, chẳng hạn sốt cà chua có lượng lycopene cao gấp 5 lần so với cà chua sống. Nhiệt độ cao giúp giải phóng lycopene dễ dàng, và chất béo dùng trong quá trình chế biến tạo thuận lợi cho việc hấp thu nó. Công trình nghiên cứu nói trên cũng cho thấy, cà chua
chín cây có nhiều lycopene hơn cà chua chín dấm. Ngoài cà chua, lycopene còn có trong dưa hấu, bưởi điều, tôm, cua…
Mật ong chữa bệnh
Ăn mật ong thêm sức mạnh chống bệnh và chóng hồi phục. Mật ong chứa tới 65-70% đường trái cây, một số muối khoáng, axit hữu cơ, các men tiêu hóa, các vitamin A, D, E… Ngoài tính chất bổ dưỡng, mật ong còn có tác dụng tiêu diệt một số vi khuẩn có hại, chữa đỡ hoặc khỏi một số bệnh gan mật, thần kinh, loét dạ dày – tá tràng cao huyết áp, táo bón, nhức đầu, ngủ kém… Cuối năm 1998, một nhóm nhà nghiên cứu Mỹ cho biết, trong mật ong màu sẫm có chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống tác hại của các gốc tự do. Ở một số nước, kể cả phương Tây, mật ong còn được dùng phối hợp với bột quế để chữa mệt mỏi, cảm cúm, viêm khớp, cholesterol máu cao, béo phì, sức nghe giảm, bệnh tim, dà dày, vô sinh, đau nhức (kể cả răng), rụng tóc, mụn nhọt, eczema, hôi miệng…Mật ong đã được sử dụng từ cách đây hơn 4.000 năm như một chất tạo hương trong thực phẩm, đồ uống và thuốc lá. Nó cũng là một dược phẩm quý trong chữa trị các bệnh loét dạ dày – tá tràng, và các bệnh dị ứng.
Có nên ăn nhiều ô mai mơ, chanh ?
Những loại ô mai chanh, mơ mặn quá nhiều muối nếu ăn thường xuyên thì dễ gây tích đọng muối trong dạ dày và dẫn đến cao huyết áp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *